Zestaw 4 selekcjonowanych steków sezonowanych bez kości

Zestaw dwóch steków sezonowanych z mięsnej rasy Black Angus z byka na mokro oraz dwóch steków z jałówki na sucho. Okres sezonowania od 21 do 28 dni. Przeciętna waga każdego steku to ok. 320 g.

Steki New York i Rib Eye z byka to dojrzewające steki z rostbefu i antrykotu wołowego ze szlachetnej wybitnie mięsnej rasy Angus. 3 tygodnie sezonowania dzielą się na 10 dniowy okres sezonowania w większych elementach na sucho, a następie kolejne min. 10-14 dni sezonowania w mniejszych elementach na mokro. Dzięki temu mięso uzyskuje doskonałą delikatność i kondensuje smak. Te wyśmienite steki przygotujecie na patelni lub na grillu.

Stek Rib Eye i New York z jałówki cięty jest z sezonowanego antrykotu i rostbefu wołowego o pięknych przerostach tłuszczowych. Wołowina sezonowana jest na sucho conajmniej 28 dni - leżakuje w odpowiedniej wilgotności i temperaturze, kondensując smak i kruszejąc.

Nie odkrawajcie ze steków okrywy tłuszczowej przed smażeniem. Pozwólcie, żeby tłuszcz zawarty w stekach podbił jeszcze bardziej smakowitość tego mięsa. Możecie użyć kawałka odkrojonego tłuszczu do natłuszczenia patelni przed smażeniem.

Zestaw składa się z:
1 x stek New York Angus z byka sezonowany na mokro 21 dni
1 x stek Rib Eye Angus z byka sezonowany na mokro 21 dni
1 x stek New York z jałówki sezonowany na sucho min. 28 dni
1 x stek Rib Eye z jałówki sezonowany na sucho min. 28 dni

Łączna waga zestawu ok. 1,3 kg.

TUTAJ możecie zobaczyć inne nasze zestawy steków sezonowanych.
Pamiętajcie, żeby przed przygotowaniem steków koniecznie doprowadzić mięso do temperatury pokojowej.